Բիսկվիթի դասական բաղադրատոմսը ենթադրում է ձվերի առկայություն: Սակայն կան մարդիկ, և դրանց թիվը փոքր չէ, որ չեն սիրում ձվի համը, ալերգիա ունեն այդ մթերքից և ստիպված հեռու են մնում նրբահամ ու անուշաբույր թխվածքներից:
Այս բաղադրատոմսը մեծ ուրախություն կպարգևի նրանց, որովհետև կարող են պատրաստել և համտեսել: Պարզապես պետք է պահպանել երկու կարևոր կանոն:
Նախ, երբ փխրեցուցիչը խառնվում է կեֆիրի հետ, խմորի մեջ տեղի է ունենում արագ ռեակցիա, խմորը պետք է արագ ուղարկել ջեռոց: Երկրորդ, ջեռոցի դուռը չի կարելի է բացել եփվելու ընթացքում, հատկապես առաջին 10 րոպեների ընթացքում:
Բաղադրիչներ
- Ալյուր 200 գ,
- Փխրեցուցիչ 2 թեյի գալ
- Շաքարավազ 100 գ,
- Կեֆիր 200 մլ
- Բուսայուղ 5 ճաշի գդալ,
- Վանիլին
- Սպիտակաձավար 0,5 – 1 ճաշի գդալ
Պատրաստման եղանակը
- Միացնել ջեռոցը, որպեսզի այն տաք լինի, և պատրատել կաղապարը, կաղապարի ներսի պատերին բուսայուղ քել և սպիտակաձավար շաղ տալ, որպեսզի բիսկվիթը հեշտ դուրս գա:
- Մաղած ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի և վանիլինի հետ:
- Սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրի մեջ լցնել բուսայուղ, ավելացնել շաքարավազը: Խառնել մինչև շաքարավազը լուծվի:
- Երկու խառնուրդները միացնել: Հեղուկ զանգվածը աստիճանաբար լցնել ալյուրի վրա և խառնել մինչև պղպջակներ առաջանան:
- Խմորը արագ լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը, եփել 200 աստիճանի տակ 15 – 20 րոպե: Ինչպես արդեն նշվել է, ջեռոցի դռնակը խորհուրդ չի տրվում բացել, հատկապես առաջին տաս րոպեների ընթացքում, այլապես խմորը չի բարձրանա:
- Պատրաստի բիսկվիթը սառեցնել և կարելի է վրան շաղ տալ շաքարի փոշի կամ կրեմապատել, բաժանելով հորիզոնական շերտերի: