Զարմանալիորեն համեղ խորտիկներ, ըստ այս պարզ բաղադրատոմսի, որը պատրաստվում է շատ արագ՝ 10 րոպեի ընթացքում: Խրթխրթան, աներևակայելի բուրավետ և ախորժելի կաթնաշոռով ու պանրով ձողիկները պատրաստվում են տապակի մեջ:
Նախաճաշի իդեալական կերակուր, որով կարող եք կերակրել Ձեր ողջ ընտանիքին: Կաթնաշոռով և պանրով ձողիկները շատ համեղ ուտեստ են, բայց եթե այն մատուցվում են ախորժելի` կծու սոուսով, այն կդառնա էլ ավելի համեղ:
ԲԱՂԱԴՐԻՉՆԵՐ
- 180 գրամ կաթնաշոռ,
- 140 գրամ պանիր,
- 1 ձու,
- 2-3 ճաշի գդալ ալյուր,
- Կանաչ սոխի կես փունջ,
- Արևածաղկի ձեթ` տապակելու համար
- Աղն ըստ ճաշակի։
Պատրաստուման եղանակը.
- Պինդ պանիրն անցկացրեք քերիչով։
- Կաթնաշոռը լցրեք տարրայի մեջ (կարող եք օգտագործել կաթնաշոռ ցանկացած յուղայնության, կարևորը, որ շատ թաց չլինի), խառնեք այն քերած պանրի հետ:
- Ավելացրեք մանր կտրտված կանաչ սոխը (կարելի է լցնել նաև սամիթ և մաղադանոս)։
- Հուշում: Պետք է վերջում ավելացնել կանաչիները. Այն շատ գեղեցիկ համ է տալիս պատրաստի ուտեստին: Բացի այդ, կարող եք ավելացնել նաև թակած սխտոր:
- Մեկ թարմ հավի ձուն լցրեք այս ամբողջ զանգվածի մեջ, և խառնեք պատառաքաղով:
- Խմորի մեջ լցրեք մի փոքր ալյուր (քանի որ այն կպչում է ձեռքերից) և հունցել:
- Սեղանի վրա շաղ տվեք ալյուր, վերցրեք մեկ ճաշի գդալ պանրից զանգված, գլորեք այն ալյուրի վրա, ձևավորեք բարակ ձողիկներ։
- Տապակը դրեք կրակի վրա, լավ տաքացրեք և լցրեք 2 ճ.գ. արևածաղկի ձեթ։
- Պանրով պատրաստված ձողիկները դրեք տապակի մեջ, և տապակեք երկու կողմերից` մինչև դառնա ոսկեգույն, մի քանի րոպեն բավական կլինի։
- Մատուցվող ափսեի մեջ դրեք աղցանի համար նախատեսված տերևներ և դրանց վրա ձևավորեք պանրի ձողիկները:
- Մատուցեք համեղ նախուտեստը կծու սոուսով, ինչպես նաև երկու վերամշակված պանիր (գերադասելի է պապրիկայով), լավ սառեցրեք, որից հետո անցկացրեք քերիչով։
- Քերած պանիրը տեղափոխել կաթսայի մեջ, լցրեք 100 մլ կաթ, ավելացրեք մեկ ճ.գ. թթվասեր (ցանկացած յուղայնության), աղ և պղպեղ` ըստ ճաշակի:
- Կաթսան դրեք կրակի վրա, լավ եռացրեք` անընդհատ խառնելով: Սոուսը պետք է լինի խիտ և համասեռ:
- Այն մատուցել սառեցված վիճակում:
- Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել նաև աներևակայելի համեղ սմբուկով նախուտեստ։
Բարի ախորժակ։
