Սառնարանում մնացած տարբեր ուտելիքների մնացորդներից երբեմն կարելի է պատրաստել հետաքրքիր ուտեստներ, որոնք դուր կգան ընտանիքի բոլոր անդամներին։
Այդ հրաշալի ուտեստներից մեկն էլ հենց կարտոֆիլով կարկանդակն է: Այս ուտեստը շատ համեղ, գեղեցիկ և կշտացնող է։
Հուշում. Սառեցված այդ հաստ շերտով կարտոֆիլային պյուրեն, որպեսզի ավելի հեշտ օգտագործեք կարկանդակը պատրաստելիս, այն դրեք ջեռուցում կամ միկրոալիքային վառարանում` ավելացնելով մի քանի ճաշի գդալ ջուր և տաքացրեք։
Պահանջվում է.
- Կարտոֆիլով պյուրե֊ 300-400գ,
- Համեմունքներ, պղպեղ, աղ,
- Ձու- 1հատ
- Սոխ- 1հատ.
- Ալյուր — 100 գրամ,
- Հավի կրծքամիս մոտ 200-300 գ,
- Սունկ֊ 200 գրամ,
- Պանիր 100 գրամ։
Պատրաստման եղանակը.
1. Կլպել և նուրբ կտրատել սոխը, տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև փափկի և փոխի գույնը։
2. Միսը կտրտել փոքր կտորներով, լցրեք սոխի վրա և խառնել:Սպասեք, մինչև որ միսն ամբողջությամբ սպիտակվի, ապա ավելացնել աղ, պղպեղ և ցանկացած այլ համեմունքներ։
3. Տապակել միսը այնքան, մինչև այն ամբողջովին պատրաստ լինի և միջից հանվի ավելորդ խոնավությունը:
4. Թարմ սունկը կտրտել մեծ կտորներով:
5. Միսը հանել թավայի միջից և մի կողմ դնել, որպեսզի սառչի: Սնկերը տապակել նույն տապակի մեջ` մսի հյութի վրա, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ յուղ: Երբ ամբողջը պատրաստ լինի, թողնել սառչի, այս ընթացքում պատրաստեք խմորը` կարկանդակի համար: Ալյուրը և ձուն խառնել կարտոֆիլի պյուրեով և հունցել մածուցիկ խմորով։
6. Ջեռոցի թավայի մեջ հավասարաչափ տարածել կարտոֆիլի զանգվածը, մեջտեղում թողնել լցոնման խոռոչ:Մնում է միայն լցոնել խմորի մեջ, սկզբում միսը, իսկ վերևում սունկը: Թխել փայլաթիթեղի տակ 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում, ապա հեռացնել փայլաթիթեղը, վերևում պանրի մի շերտ լցնել և թխել ևս 10 րոպե:
Ճշատեսակը պատրաստ է, զարդարեք կանաչիով և մատուցեք։
