Չաշուշուլի ․Վրացական խոհանոցի ամենահամեղ ուտեստի բաղադրատոմս․

Բաղադրիչներ

• տավարի փափկամիս – 1 կգ,
• սոխ – 200 գ,
• լոլիկ – 300 գ,
• սխտոր – 2-3 պճեղ,
• համեմ, ռեհան – 50-ական գ,
• ուրց — 3-4 ճյուղ,
• համեմի աղացած սերմ – 1 թ/գ,
• կարմիր կծու պղպեղ – 1 հատ,
• դափնու տերև – 1-2 հատ,
• աղ

Պատրաստման եղանակը

1. Տավարի միսը կտրատել: Սոխը մանր կտրատել:
2. Միսն ու սոխը խառնել, լցնել թավայի մեջ, ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ջուր, աղ, մարմանդ կրակով եփել, կափարիչը կիսաբաց թողնել:
3. Եթե պետք է, նորից ջուր ավելացնել: Լոլիկները գցել եռացած ջրի մեջ, կեղևը հանել:
4. Մանր կտրատել, լցնել մսի վրա, եփել ևս 5-6 րոպե: Կանաչին մանր կտրատել:
5. Սխտորի ամեն պճեղ երեք-չորս մաս անել: Պղպեղի սերմերը հեռացնել, օղակ-օղակ կտրատել:
6. Կանաչին, սխտորը, դափնու տերևը, պղպեղը, համեմի սերմը լցնել մսի վրա, միասին եփել ևս 5-6 րոպե:
7. Կրակից վերցնել, կափարիչը փակել, թողնել կես ժամ: Մատուցելուց առաջ տաքացնել, կանաչիով զարդարել: